Proč je drobenka tak oblíbená?

Co je to crumble

Říkáte si, co to vůbec je ten známý crumble? Crumble je označení pro tradiční anglický dezert, který se v překladu nazývá drobenka. Jeho hlavní charakteristikou je právě vrstva drobenkové těsta, které je rozdrobené po vrchu ovoce, a poté se vše peče do zlatova. Během pečení se ovoce rozvaří a těstíčko získá krásně chřupavou texturu - a odtud tedy název. Bezprostředně mne toto pečení připomíná mého psa Maxe, jak si hráčky rozebírá na drobné kousky, ale o něm až někdy příště.

Hlavní ingredience crumble

Výhodou crumble je, že k jeho přípravě potřebujeme pouze pár základních ingrediencí: ovoce, mouku, máslo a cukr. Ovoce může být opravdu jakékoliv, podle toho, co máme zrovna rádi nebo co máme po ruce. Nejběžnější je však použití jablíček, hrušek, borůvek nebo rebarbory. Mouka, máslo a cukr tvoří drobenkovou vrstvu, která dodává celému dezertu tu správnou konzistenci a chutě. Ten, kdo má rád sladkosti, může do těstíčka ještě přidat nějaký ten cukr navíc.

Crumble a jeho popularita

Crumble zdobí stoly mnohých rodin po celém světě. Ale proč je vlastně tak oblíbený? Na tuto otázku existuje nespočet odpovědí, ale já věřím, že jeho popularita spočívá především v jednoduchosti přípravy a vynikající chuti. Recept je snadno pochopitelný a používají se při něm pouze běžné ingredience, které má skoro každý doma. A v neposlední řadě, jeho chuť je prostě božská. Sladká, ovocná, krémová, s křupavou vrstvou na vrchu - co víc si přát!

Variace na crumble

Svět crumble ovšem nekončí pouze u tradičních variant. Kreativní kuchaři a kuchaři po celém světě našli mnoho způsobů, jak tento skvělý recept upravit a vylepšit. Například můžete do těsta přidat ořechy pro dodání křupavosti, kokos pro zvýraznění chuti nebo skořici pro výraznější aroma. Pokud jste na dietě, můžete dezert připravit i bezlepkově nebo bez cukru, stále bude lahodný. Mj. před pár lety jsem zkoušel přidat do těsta mou oblíbenou českou sladkost - lentilky. Výsledek byl tak lahodný, že od té doby dezert připravuji takto vždy.

Tipy a triky pro dokonalý crumble

Na závěr bych s vámi chtěl sdílet několik tipů a triků, které vám pomohou připravit dokonalý crumble. Hlavní je pečení. Pokud crumble pečete příliš dluho, drobenka ztratí svou křupavost. Naopak, pokud ho pečete málo, může zůstat vlhký a těžký. Doporučuji tedy pečení asi 30 minut při teplotě 180 stupňů. Sledujte pečení a pokud vidíte, že se vrch začíná příliš hnědnout, přikryjte ho alobalen, aby se nepřipálil. A v neposlední řadě, nezapomeňte přidat kopeček zmrzliny nebo porci šlehačky. To je totiž třešnička na dortu, která z crumble udělá dokonalý zážitek.

Crumble ve světě

A jak je to s crumble ve světě? Tento dezert je populární především v anglosaských zemích, kde je peče už několik století. Ale rozhodně se neomezuje pouze na tyto země. Crumble si oblíbili i ve Francii, kde ho nazývají crumble aux fruits, v Itálii, kde ho nazývají crumble di frutta a dokonce i v Japonsku, kde ho nazývají kuramuburu. A samozřejmě nesmím zapomenout na naši ČR, kde se crumble stává stále oblíbenější. Doufám, že i vy si tento dezert oblíbíte stejně jako já a moje rodina.