Absint: co to je a proč mu říkají „zelená víla“

Absint má silnou chuť a vysoké procento alkoholu, proto si rychle získal pověst tajemného nápoje. Historicky jej spojovali s umělci i kontroverzemi, ale dnes jde hlavně o bylinný likér destilovaný z pelyňku, anýzu a fenyklu. Pokud ho znáte jen z legend, ukážu vám, co je pravda a jak si ho bezpečně vychutnat.

Co je v absintu a jak působí

Základ tvoří pelyněk (Artemisia absinthium), anýz a fenykl. Po destilaci se nápoj často zbarví zeleně přídavkem bylin nebo karamelu. Obsah alkoholu bývá 45–74 % vol., takže účinek je hlavně alkoholový. Thujon, látka z pelyňku, se v moderních komerčních výrobcích drží pod zákonným limitem a nespouští halucinace. Problémy v minulosti pramenily hlavně z nekvalitních produktů a přehnané konzumace.

Prakticky to znamená: absint nepůsobí jinak než silné destiláty. Očekávejte rychlejší opilost než u piva nebo vína. Pokud užíváte léky ovlivňující nervový systém nebo trpíte onemocněním jater, konzultujte pití s lékařem.

Jak absint správně podávat

Nejznámější je tradiční metoda s "louche": nalijte 20–30 ml absintu do sklenice, položte na okraj speciální lžičku se zcela rozpustným cukrovým kostkou a pomalu kapejte ledovou vodu (poměr voda:absint 3–5:1). Nápoj zakalí a chuť se zjemní. Pokud preferujete slabší zážitek, přidejte více vody. Bez cukru se chuť zdá ostřejší a bylinnější.

Alternativy: absint do koktejlu (spritz, sour) nebo malé dávky čistého do ochutnávky. Začátečníkům doporučím ochutnávku 15–30 ml a pomalé popíjení s jídlem.

Bezpečnostní tipy: nepijte na lačno, nepřepíjejte se, neřiďte po konzumaci. Vyhněte se kombinaci s jinými sedativy (benzodiazepiny, opioidy) a pozor při užívání antidepresiv. Skladujte při pokojové teplotě, mimo přímé slunce, dobře uzavřené.

Jak vybrat značku? Sáhněte po prověřených výrobcích, čtěte etiketu (obsah alkoholu, složení). Levné napodobeniny mohou obsahovat nekvalitní přísady a mít nepříjemné účinky.

Chcete vyzkoušet absint jen jednou? Zvolte ochutnávku v baru s profesionálem. Chcete sbírat? Kupujte uznávané lahve a skladujte je správně. Absint může být zajímavý zážitek, pokud k němu přistoupíte zodpovědně.

Máte-li konkrétní otázky o podávání nebo rizicích, napište je. Rád poradím podle toho, co vás zajímá.